­Seyyar simitçi patron oldu

Sey­yar ola­rak si­mit sa­tan Do­gan Ya­rar­lik, 17 yil son­ra ken­di is ye­ri­ni kur­du ve isi­nin pat­ro­nu ol­du. Sim­di­ler­de si­mit bas­ta ol­mak üze­re bir­çok un­lu ma­mul üre­ten Ya­rar­lik, ha­ki­ki Iz­mir gev­re­gi­nin na­sil ol­ma­si ge­rek­ti­gi­ni de ga­ze­te­mi­ze an­lat­ti.

11 ya­sin­da mes­le­ge si­mit sa­ta­rak bas­la­yan Do­gan Ya­rar­lik, sim­di­ler­de ken­di isi­nin pat­ro­nu. Sey­yar ola­rak si­mit sat­ti­gi yil­lar­da ken­di is ye­ri­ni kur­ma ha­yal­le­ri ku­ran Ya­rar­lik, bu he­de­fi­ne 7 ay ön­ce ka­vus­tu. Kus­çu­bu­run Ma­hal­le­si'n­de Emek Un­lu Ma­mul­le­ri'­ni hiz­me­te açan Do­gan Ya­rar­lik, si­mit ya­pi­mi ko­nu­sun­da da ol­duk­ça id­di­a­li. Uzun yil­lar bo­yun­ca Iz­mir'­de ça­lis­ti­gi için ha­ki­ki Iz­mir gev­re­gi­nin na­sil ya­pi­la­ca­gi­ni çok iyi bil­di­gi­ni söy­le­yen Ya­rar­lik, 'Gev­rek, çi­tir çi­tir ve si­mit ko­ku­su­na sa­hip ol­ma­li. Ma­a­le­sef Tor­ba­li'­da ger­çek Iz­mir gev­re­gi­ni bu­la­bil­mek imkn­siz. Is­let­me­miz­le bu ek­sik­li­gi gi­der­dik' di­ye ko­nus­tu.

­ÇO­CUK YAS­TA TEZG­HIN BA­SI­NA GEÇ­TI
­DI­YAR­BA­KIR do­gum­lu olan Do­gan Ya­rar­lik, Iz­mir Te­pe­cik, Göl­çes­me ve To­ros böl­ge­le­rin­de yil­lar­ca sey­yar ola­rak si­mit sa­ti­si yap­ti. Sa­bah 05.30'­da yo­la ko­yu­lan ve ki­lo­met­re­ler­ce yol kat eden Ya­rar­lik, 'ta­ze si­mit, çi­tir si­mit' di­ye­rek so­kak so­kak si­mit sa­ti­si ger­çek­les­ti­ri­yor­du. Gün­de or­ta­la­ma 400 adet si­mit sa­tan Do­gan Ya­rar­lik, ar­tik mes­le­ge iyi­ce me­rak sal­di. Ai­le eko­no­mi­si­ne kat­ki­da bu­lun­mak için da­ha ço­cuk yas­lar­da ça­lis­ma­ya bas­la­yan Ya­rar­lik, 3 yil­lik sey­yar si­mit­çi­li­gin ar­din­dan ar­tik isin mut­fa­gi­na geç­ti. Çe­sit­li fi­rin­lar­da ça­li­sa­rak mes­le­gi en in­ce ay­rin­ti­si­na ka­dar ög­re­nen 28 ya­sin­da­ki Do­gan Ya­rar­lik, ken­di is ye­ri­ni aç­ma­ya ka­rar ver­di. Bu­nun için yer ara­yis­la­ri içe­ri­si­ne gi­ren Do­gan Us­ta, uzun bir aras­tir­ma­nin ar­din­dan Kus­çu­bu­run Ma­hal­le­si'n­de ka­rar kil­di.

­IZ­MIR­AY­DIN YO­LU IÇIN KUS­ÇU­BU­RUN­'U TER­CIH ET­TI
­IZ­MIR­Ay­din yo­lu üze­ri Kus­çu­bu­run Ma­hal­le­si isik­lar mev­ki­in­de Emek Un­lu Ma­mul­le­ri'­ni hiz­me­te açan Do­gan Ya­rar­lik, ki­sa sü­re­de is­le­ri­ni ra­yi­na koy­du. Yol üze­rin­de ol­ma­si ne­de­niy­le ise gi­den­ler ve yol­dan ge­çen­ler ta­ra­fin­dan ter­cih edi­len is­let­me, ge­nis bir ürün yel­pa­ze­si­ne sa­hip. Ha­ki­ki Iz­mir gev­re­gin­den pi­de­ye, tat­li çe­sit­le­rin­den po­ga­ça­ya ka­dar bir­çok ürü­nün üre­til­di­gi is­let­me­nin müs­te­ri port­fö­yü de her ge­çen gün ar­ti­yor. Si­mit, bö­rek, po­ga­ça, tat­li çe­sit­le­ri, yas ve ku­ru pas­ta sa­ti­si yap­tik­la­ri­ni di­le ge­ti­ren Do­gan Ya­rar­lik, 'U­rün yel­pa­ze­miz ol­duk­ça ge­nis. Va­tan­das­la­rin ara­di­gi her sey bu­ra­da üre­ti­li­yor. Za­ten ver­di­gi­miz ka­li­te­li hiz­met ve üre­tim ile ki­sa sü­re­de ba­sa­ri­li ol­duk' de­di.

'­HA­KI­KI IZ­MIR GEV­RE­GI SI­MIT­LIK UN­DAN YA­PI­LIR'
­ILK 7 ay­lik sü­re zar­fin­da he­def­le­ri­ne ulas­tik­la­ri­ni söy­le­yen Do­gan Ya­rar­lik, is­le­rin­den ga­yet mem­nun ol­duk­la­ri­ni be­lirt­ti. Kus­çu­bu­run­'a ya­ti­rim yap­mak­tan do­la­yi mut­lu ol­duk­la­ri­ni ifa­de eden Ya­rar­lik, ki­sa sü­re­de bu ya­ti­ri­min kar­si­li­gi­ni da al­dik­la­ri­ni di­le ge­tir­di. Tor­ba­li'­da ger­çek Iz­mir gev­re­gi­nin üre­til­me­di­gi­ni söy­le­yen Ya­rar­lik, 'Ha­ki­ki Iz­mir gev­re­gi çi­tir ol­ma­li. Tor­ba­li'­da si­mit­ler ge­nel­lik­le ek­mek­lik un­dan ya­pi­li­yor. An­cak biz si­mit­lik un­dan ya­pi­yo­ruz. Si­mit­lik un­dan ya­pi­lan gev­rek, çi­tir çi­tir olur ve üze­rin­de ha­ki­ki bir si­mit ko­ku­su bu­lu­nur. Gün­de bi­ne ya­kin si­mit sa­ti­si ya­pi­yo­ruz. In­san­lar si­mit ye­dik­le­ri­ni an­li­yor­lar. Bu si­mit­ler 3 sa­at son­ra da çi­tir gö­rün­tü­sün­den hiç­bir sey kay­bet­mi­yor. Ka­li­te­li ve lez­zet­li si­mit­le­ri­mi­zi fab­ri­ka ve pas­ta­ne­ler de ter­cih edi­yor. Iz­mir­'in si­mit kül­tü­rü­nü Tor­ba­li'­ya ta­si­ya­ca­giz' sek­lin­de ko­nus­tu.