Kapanır denilen dükkan 9 yıldır ayakta

BAYAN girişimci Emine Karadağ tarafından 2009 yılında Ertuğrul Mahallesi 3036 sokağa açılan pide ve lahmacun salonu 9 yıldır dimdik ayakta. Mekanını açtığı dönemde 'ara sokakta iş yapamaz, kapatır gider' deyip güldükleri Emine Karadağ, azimle çalışıp mekanını 9 yıldır ayakta tutmayı başardı. Bayan olmasına rağmen tüm zorlukların üstesinden gelen başarılı girişimci, Torbalı Caddesi TORKOS Kafe karşı sokağında bulunan işyerini marka haline getirdi. Torbalı'nın ilk ve tek bayan pide ustası olan Emine Hanım, işini severek yaptığını belirterek her geçen gün müşteri sayısının arttığını söyledi. Genellikle sipariş üzerine pide ve lahmacun yapan Karadağ özel gün ve geceler için patlıcan kebabı ve güveç hazırlıyor. Misafirlerine farklı lezzetler sunmak isteyenlerin tercihi olan Karadağ Pide ve Lahmacun Salonu kaliteli hizmet anlayışı ile daha nice yıllar ilçe halkına hizmet vereceğe benziyor.

LAHMACUN YAPMAYI URFA'DA ÖĞRENDİ

İşyerini açtıktan sonra kendisini geliştirmek için çaba sarf eden Emine Karadağ lahmacun yapımını öğrenmek için Şanlıurfa ve Aydın Nazilli'ye gitti. Yaptığın işi tam anlamıyla yapmazsan başarılı olamazsın diyen Karadağ 'İşyerimi yeni açtığımda lahmacun yapımını pek bilmiyordum. Bunun için lahmacunu en iyi şekilde yapan Şanlıurfa ve Nazilli'ye giderek burada ustalardan bilgi aldım. Uzun süre onları izleyip çıtır çıtır hamuru olan lahmacunların nasıl yapıldığını öğrendim. 9 yıllık süreçte çok zor günler atlattım. İlk günlerde dükkanın çevresinden geçenlerin dalga geçtiklerini, kısa sürede kapanır gider dediklerini duydum. Ancak yılmadım ve başarmak için çaba sarf ettim. Bir bayanın isteyince her şeyi başarabileceğini göstermek için elimden geleni yaptım ve çok şükür şimdi kendi ayaklarımın üzerinde durabiliyorum' dedi.

RAMAZAN'DA SİPARİŞ ARTTI

Ramazan ayının girmesi ile birlikte gelen sipariş sayısının da arttığını ifade eden Emine Hanım sözlerini şöyle sürdürdü: 'Karadağ Pide olarak genellikle sipariş ile çalışıyoruz. Ramazan ayının girmesi ile birlikte iftarda pide ve lahmacun yemek isteyenler sipariş veriyor. Özel siparişler de alıyorum. Patlıcan kebabı ve güveç siparişi de oldukça yoğun oluyor. İsteyen kendisi hazırlayıp getiriyor biz sadece pişirmesini yapıyoruz. İsteyen de ne kadar yaptırmak istediğini söylüyor biz hazırlayıp teslim ediyoruz. Sipariş üzerine çalıştığımız için malzemeyi günü gününe alıyorum ve ürünlerimiz çok taze oluyor. İlçede faaliyet gösteren bazı esnaf ve müteahhitlere de Ramazan ayı dışında yemek hazırlıyoruz. İlçe halkı bize güvendi. Bizde onların güvenlerini boşa çıkarmamak için elimizden geleni yapıyoruz'

Serkan GÜNBAY