Torbalı'nın kuru domatesi dünya sofralarında

Tarlalarda yaklaşık bir hafta güneşte bekletilen domatesler, ilçedeki işletmelerde işlendikten sonra başta İtalya olmak üzere Amerika, Hollanda ve Brezilya'nın da aralarında bulunduğu 100'den fazla ülkeye ihraç ediliyor.
Nisan ayında ekilen ve temmuz ayında hasat edilen domatesler, kamyonlarla kurutma alanlarına taşınıyor. Sabahın erken saatlerinde mesaiye başlayan işçiler, domatesleri ikiye bölerek beyaz örtüler üzerine tek tek diziyor. Müşteri talebine göre tuzlu veya kükürtlü olarak hazırlanan ürünler, yaklaşık 7 gün güneşte kurutulduktan sonra fabrikalara gönderiliyor.
Torbalı Ovası'ndaki yaklaşık 50 bin dönümlük alanda yürütülen hasat ve kurutma çalışmalarında yaklaşık bin işçi görev alıyor. İşletmelerde işlenen kuru domatesler ise ortalama 170 TL fiyatla yurt dışına ihraç ediliyor.
Torbalı Ticaret Odası Başkanı Abdulvahap Olgun, kuru domates üretiminin ilçeden Türkiye geneline yayıldığını belirterek, Torbalı'nın iklim koşullarının kaliteli kurutmalık domates üretimi için büyük avantaj sağladığını söyledi.
Kuru domates için coğrafi işaret aldıklarını hatırlatan Olgun, ürünün artık dünyada 'Torbalı kuru domatesi' adıyla tanındığını ifade etti. İhracatta ilk sırayı İtalya'nın aldığını belirten Olgun, İtalyanların ürünü özellikle pizza ve sos yapımında tercih ettiğini, Amerika ve Brezilya'da hamburger ile sandviçlerde, Hollanda'da ise salatalarda yoğun olarak kullanıldığını dile getirdi.
Bu yıl Torbalı Ovası'nda yaklaşık 50 bin dönüm alanda domates üretimi yapıldığını aktaran Olgun, ürünün bir bölümünün salçalık, önemli bir kısmının ise kurutmalık olarak değerlendirildiğini söyledi. Kurutmalık üretimin artmasının çiftçiye daha yüksek gelir sağladığını vurgulayan Olgun, bu yıl rekoltenin de geçen yıla göre yükseldiğini kaydetti.
Üretici Kemal Saygıner ise sezonun yaklaşık 10 gün önce başladığını belirterek, geçen yılki yağışların verime olumlu yansıdığını ve hasatta yüzde 15 artış yaşandığını söyledi. Her gün 16 kamyon ve 320 kişilik ekiple hasat yaptıklarını ifade eden Saygıner, tarlada ikiye bölünerek kurutulan domateslerin daha sonra fabrikada temizlenip işlenerek ihracata hazır hale getirildiğini anlattı.
Mart ayında başlayan dikim sürecinin yağışlar nedeniyle yaklaşık 10 gün geciktiğini belirten Saygıner, buna rağmen hasadın ağustos sonu ile eylülün ilk haftasına kadar süreceğini söyledi. Sezon boyunca 9-10 bin ton yaş domates işleyerek yaklaşık 600 ton kuru domates üretmeyi hedeflediklerini sözlerine ekledi.